|
.: Amuses & hapjes
De allereerste hapjes van een diner
zijn vaak elegant en delicaat.Ze zorgen voor extra glans bij het aperitief
en smaken naar méér.
Amuses, ook wel "tongstrelers" genoemd, is een hapje dat wordt geserveerd op een
klein lepeltje, een klein schoteltje of in een klein borrelglas. De
nadruk bij amuse ligt op klein. De functie van het aanbieden van een
amuse is om een accent te leggen op de gastvrijheid, een groetje uit
de keuken, danwel een visitekaartje van jouw kookkunsten. De
belangrijkste functie van de amuse is het opwekken van de eetlust,
het prikkelen van de smaakpapillen, en het moet er oogstrelend
uitzien.
Costinie belegd met kipfilet, witlof en een zoete kers
Klik hier voor een
grote foto
Hammouse in een krokant bakje van rode biet en bladerdeeg
Klik hier voor
een grote foto
Pate in een krokant bakje
van spinazie en
bladerdeeg
Klik
hier voor een grote foto
 Lollie van brood, gerookte
pasificzalm en kruidenkaas Klik hier voor een grote foto
Web site contents © Copyright Foodline
2007 - 2008, All rights reserved by MiTo.
|
